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1、生蚝怎么保存不会影响口感
短期带壳保存：用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存两天。长期带壳保存：将生蚝放入保鲜盒里冷冻，生蚝本身会有汤汁，不要倒掉，一起冰冻，可以保持鲜味。冷冻时间不要超过半年，否则会影响口感。
清水保存 如果买回来的生蚝还是活着的话，则可以将生蚝养起来，把生蚝放入清水中，清水不要淹没生蚝，然后再放到干燥常温的环境下即可，可以保存一周左右不变质。
生蚝的保存时间可以通过以下几种方法来延长： 冷藏保存：将生蚝放入密封的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室。这样可以保存3-5天左右。但是需要注意的是，生蚝肉需要与冰块或冰水接触，以保持其鲜嫩的口感。
新鲜的生蚝最好在购买后24小时内食用。如果需要保存，将生蚝放进巨大的密闭容器中，加入冰块并盖上潮湿的毛巾，存放在冰箱中。 在保持新鲜度的同时，要注意不要让生蚝的口感变得坏。
2、生蚝剥开肉放在冷冻可以吗
生蚝剥开肉放在冷冻室是可以的。从外面买回来的、已有真空包装袋装好的生蚝肉适合放在-18℃以下的环境中冷冻，可以放9-24个月。自己剥开的生蚝肉，如果不用真空包装保存，一般可以放3-5个月。
生蚝剥开肉可以放在冷冻。生蚝一般指牡蛎，牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
在零下，时间一长生蚝中的蛋白质就会被破坏，损失一部分营养成分，且解冻过程中生蚝也会失去原本的鲜味，因此，短时间保存开壳生蚝最好在冷藏区，若是长期存放的话，当然冷冻会比较好一些，存放时间相对来说较长。
如果生蚝肉的量比较多，暂时吃不完，建议可以准备一些冰块，敲成冰碴，然后在冰上放一层薄塑料，将生蚝肉放上去，再放入冷冻室冷冻即可，吃的时候提前解冻烹饪就可以了。
3、罐装新鲜生蚝为什么不会缩水变小
正常生蚝打开十分钟会缩小。正常的生蚝在打开后，放置在空气中，会因为失去水分而逐渐缩小。在常温下，生蚝打开后10分钟所以会开始缩小，30分钟左右会缩小到最小。所以正常生蚝打开十分钟会缩小。
外部裹的一层粉浆形同保护膜，让生蚝内部的水分无法向外流失，便不会造成生蚝缩水。
分钟。泡水蚝打开后，暴露在空气中，会迅速缩水，具体缩水时间取决于多种因素，如温度、湿度、蚝的新鲜程度以及环境条件等，泡水蚝在打开后的5分钟内会开始出现缩水现象。
蒜蓉生蚝缩水的原因可能是因为以下几个因素： 蚝肉的含水量：生蚝中含有大量的水分，当烹饪时，蚝肉会释放出水分。特别是蚝肉表面的水分，在高温下蒸发，导致蚝肉的体积缩小。
4、新鲜生蚝能不能带上飞机
可以的，宁波机场可以带生蚝进去。但是，生蚝属于海鲜，在乘坐飞机时需要用泡沫箱打包好办理托运。此外，飞机客舱是禁止带这类物品的，因为海鲜属于会散发刺激性气味的物体。可以先将生蚝鲜用泡沫箱包扎好，然后办理行李托运。
海蛎属于海鲜，坐飞机是可以带海鲜的，需要用泡沫箱打包好办理托运，海鲜不能随身带进客舱，因为海鲜属于会散发刺激性气味的物体，飞机客舱是禁止带这类物品的。
生蚝是可以托运的，但是不能享受免费行李额要按逾重行李收费乘客携带鱼虾螃蟹等海鲜“乘坐飞机”有5大注意事项1海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱，必须办理行李托运手续托运之前应提前告知航空公司或。
坐飞机是可以带海鲜的，首先需要办理托运，且包装要严格，不能出现漏水等情况。海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱，必须办理行李托运手续。托运之前应提前告知。
5、生蚝怎么挑选新鲜 干生蚝怎么保存方法
可以将干生蚝密封保存，最好的办法就是用真空包装袋，不让其与空气和水分接触。然后将其放入冰箱的冷冻箱，想吃的时候拿出来，吃完后注意干生蚝的密封保存。
冷藏法：将买回的生蚝放进大碗中，加入冰水（而不是冷水），直至覆盖生蚝，放在冰箱里保存。用这种方式冷藏的生蚝可以保存3-4天。
冰箱冷冻区的温度较低，一般为零下七到八度，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存两到三天，半壳生蚝为五到七天。建议保存的时间不适宜太长，以免变质，影响味道和营养。
生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜。也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜。
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