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1、...气泡的时候先调正两个面后来看两个面都是偏了一个格子。 我老是这样...
这种情况需要校正水平气泡与圆气泡了。否则没有足够经验,不好分辨到底是水平气泡发生偏差,还是圆气泡偏差,这样回导致测量精度下降。一般全站仪放置三个月以上要求必须在工作前校准气泡,如果是经常使用时,应在每个月都检校气泡。如果还有问题请追问。
这个问题和第一个问题差不多,主要是因为我们揉面的时候没有揉匀,导致面团里酵母分布不匀,再经过高温蒸制,就会出现包子皮有些发的好,有些地方发的不好。
工艺上的疏忽 如果是馒头表面有少量的凹不平的,这一定是在制作工艺上的疏忽,确切的说揉面不到位,大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。揉面时间短且不“翻来覆去”的揉,蒸好的馒头就有空洞,引起气泡。应该全力、全方位且至少揉至15分钟以上,达到面团表面光滑,再制作。
腻子里加白水泥没用,估计是基层没有完全干透,或者是第一遍腻子的时候墙面吸水。
他与店小二搭讪:“小二,你家这面何名?”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说:“biangbiang面。”秀才问:“biangbiang面?biangbiang字咋写?”这家面店可是远近闻名的老字号,其面做得特殊,面与面板摔打撞击,“biangbiang”也,故称“biangbiang面”。
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