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1、食品中纳他霉素的检测？
纳他霉素通常使用的一种就会生物检定法，以及薄层层析法，紫外分光光度法，高效溶液相色谱法等，这些检测方法相对来说结果是非常的精准的，基本上不会出现任何的失误，在进行食品抽查的时候也大多使用这些方法。但是，对于企业来说，他们一般使用的检测方法是高效液色谱法，之所以使用这种方法的主要原因在于，整体的操作不是很复杂，检测需要使用到的东西价格都比较的低廉。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;但是，检测出来的准确定却不会受到影响，分析的速度也是非常的快的。现在这种高效液相色谱法已经成为了食品企业检测纳他霉素的首选方法。毕竟检测纳他霉素的方法虽然多，能够同时达到检测速度快，检测结果精准，检测过程简单的也只有这一种方法而已。
为了检测食品中纳他霉素的含量，可以采用高效液相色谱法（HPLC）。在样品的研究中，需要将样品进行提取和净化，以获得纯净的溶液样品。
然后，样品将被送入HPLC，使用特定的流动相，如乙腈和乙醇，改变流速，并使用检测器来检测当前流速中存在的物质。
通过将检测器的峰高度和检测结果之间的参考曲线进行比较，可以计算出样品中纳他霉素的含量。
另外，HPLC还可以用于测定其它挥发性有机物的含量，如醛类，酚类，醇类和酯类。
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